Unturned est un jeu de survie en low-poly offrant une expérience en solo ou multijoueur. L'action principale se déroule sur 6 cartes différentes (Île-du-Prince-Édouard, Yukon, Washington, Allemagne et Russie) envahies par des zombies. L'histoire commence à un endroit aléatoire de la carte choisie et dure jusqu'à la mort. En jouant l'un des rares survivants encore non transformés en zombie, vous devez rester vigilant face à divers dangers naturels ou surnaturels, rassembler les ressources nécessaires et naviguer à travers les épreuves de la survie. Les survivants doivent faire face à la soif, la faim, les maladies, les blessures, les morsures de zombies et d'autres joueurs hostiles à la recherche de sécurité. Étant donné que des véhicules terrestres, aériens et maritimes sont disponibles, les joueurs peuvent choisir le moyen de transport le plus adapté pour explorer l'ensemble de la carte. Le gameplay offre une plus grande opportunité de personnalisation de presque tout dans le monde du jeu, allant de la destruction d'objets simples à la modification d'armes et à la construction d'abris. Les achats intégrés n'affectent pas réellement le gameplay, mais grâce au système cosmétique, de nombreux objets (vêtements et skins d'armes) sont achetables ou disponibles dans des caisses.